:::[ ELIKA ]:::

Tras cada reunión del Comité Científico, se formula un dictamen en el que se recomiendan medidas para prevenir, reducir o minimizar los riesgos tratados. Cuando la información disponible no es suficiente para concluir con recomendaciones de actuación, en el informe se aconseja la realización de proyectos de investigación, bien para obtener más datos para proseguir con la evaluación de riesgos, bien para estudiar alternativas para reducir o minimizar dichos riesgos.

Determinación de la prevalencia de los principales agentes patógenos alimentarios (Salmonella spp, Campilobacter spp, Escherichia coli verotoxigénica y Listeria monocytogenes) a lo largo de la cadena alimentaria de la CAPV.

Determinación de los niveles de Acrilamida en café verde, café tostado y productos del café y estudio de alternativas para minimizar su generación.

Evaluación de los tratamientos culinarios de pescado con el fin de establecer medidas preventivas para evitar el riesgo de infestación por Anisakis simplex: RESULTADOS

Influencia de parámetros genéticos, agronómicos y de almacenamiento post-cosecha en los niveles de Acrilamida en patata sometida a proceso de frito industrial: RESULTADOS

Aviso legal

ELIKA . Fundación Vasca para la Seguridad Agroalimentaria